About

神戸で自家焙煎のコーヒーショップを営んでいます。ショップを開業する前に出会った完全熱風式の焙煎機に惚れ込んで、高品質なスペシャルティのコーヒー豆を丁寧に焙煎しています。

熱風式で焙煎したコーヒーは、雑味がなく、酸味や苦みが突出せず、甘味やコクとのバランスのとれたお味になります。かといって、コーヒー豆の産地や品種がもつ特徴を消さないように焙煎していますので、いろいろな銘柄のコーヒー豆を飲んで頂いて、それぞれの豆が持っている様々な風味を楽しんで頂きたいと思います。

当店では、コーヒーを愛する多くのCoffee Loversに、いろいろなコーヒーの楽しみを提供するため、このショップを立ち上げました。今後、美味しいコーヒーを核とした品揃えや、企画、サービスなどを充実させていこうと考えています。

最後に、当店の特徴や今後の方向性などを、まとめておきます。

１．熱風式焙煎機
　　じっくりと丁寧に焙煎した珈琲豆は、お客様に次のようなメリットを提供することができます。
　　「渋みや雑味が少ない」、「複雑な香味」、「エスプレッソでも美味しく飲める」、「美味しさの
　　日持ちがよい」

２．品質管理
　　当店の珈琲豆の品質や美味しさを保つため、焙煎前後のハンドピック（選別）、焙煎後の
　　テイスティングを、全ロットに実施しています。

３．コーヒー・エンターテインメント
　　これまでの経験をもとに、ドリンクとしてコーヒーを提供するだけでなく、いろいろな楽しみ方を
　　提案できるような商品やワークショップなどの開発をしていきたいと考えています。

お客様からのご意見やご要望なども、ショップづくりに役立てていきたいと考えています。よろしくお願いいたします。